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标题: 健康小贴士:油炸的食物应该多嚼几次 [打印本页]

作者: hljzuche 时间: 2010-12-1 17:04
标题: 健康小贴士:油炸的食物应该多嚼几次
很多人都晓得,烤羊肉串等烧烤食物中含有一种致癌物质苯并芘;油炸食品里含有的致癌物质就更多了,除了苯并芘以外,淀粉等面食在油炸后还能够发生丙烯酰胺,它会诱发良

性或恶性肿瘤.虽然如此,生活中爱吃油炸和烧烤食品的人还是不少.探讨证实,吃时尽量细嚼慢咽能够对致癌物质起到一定的抑制造用.
人体对有毒物质有自然的抵挡天性,细嚼慢咽能够让唾液充沛发扬它的解毒作用.我们的唾液中含有10多种酶、多种维生素、矿物质、无机酸和激素等.其中,过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C

的解毒功效最强.它们不只有抗氧化的作用,能够消弭体内的氧自在基,还有一定的抗肿瘤作用.这些酶还能够分解进到口腔的致癌物质,有用地增加癌症的发病率.除了苯并芘和丙烯酰胺外,肉类

加工常用的添加剂亚硝酸盐、霉变食物中含有的黄曲霉毒素也是很强的致癌物质,能够引发胃癌、肝癌、乳腺癌等多种肿瘤.迷信实验发现,在唾液中参加这些强致癌物后,它们的致癌性就会大

大降低.此外,目前的食品加工工业中运用了越来越多的食品添加剂,少许不契合国度规范的化学分解防腐剂和化学色素对人体是不平安的,对它们的"毒性",唾液也有分明的"解毒"功效.但假如

进食过快,唾液中自然的抗癌物质就没法发扬作用.唯有细嚼慢咽才干让唾液充沛分泌,与食物混兼并到达"解毒"的效果.实验证实,假如每口饭能做到咀嚼30次(约30秒钟),就可根本上消弭食物

中的亚硝胺、黄曲霉毒素和苯并芘等致癌物质.

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